Ein gutes Training beginnt schon in der Küche, denn die richtige Ernährung ist wichtig für die Gesundheit.

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Über Lebensgewohnheiten und ihren Einfluss auf die Gesundheit wird viel diskutiert. Das gilt auch für die Ernährung und insbesondere für den Salzkonsum, der oftmals als zu hoch und gesundheitsschädigend erachtet wird.

Solchen pauschalen Bewertungen fehlt jedoch jegliche wissenschaftliche Evidenz, erklärte Professor Dr. Ludwig Resch beim 29. Kongress des Verbands für Ernährung und Diätetik e.V. (VFED) in Aachen. Wie viel Salz für den Körper gesund und lebenswichtig ist und wann die Salzzufuhr gedrosselt werden sollte, müsse individuell beurteilt werden, so der Mediziner. Denn der menschliche Organismus kann sehr effektiv seine Stoffwechselvorgänge steuern und ist auch in puncto Ernährung trainierbar. (djd)